Sextner Weinkäse

Sextner Weinkäse

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER WEINKÄSE“ ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen.
Der „SEXTNER WEINKÄSE“ ist ein Naturprodukt. Der Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von mindestens acht Wochen. Der Käselaib wird in Weintröstern und Wein eingelegt und bekommt den typischen Weingeschmack.
Das Schnittbild des „SEXTNER WEINKÄSE“ ist hell- bis strohgelb, der Käseteig weist eine unregelmäßig verteilte Bruch- bzw. Schlitzlochung auf.
Die Konsistenz des „SEXTNER WEINKÄSE“ ist weich und fein.
Geruch und Geschmack sind leicht würzig mit Weinnoten.
Der Gesamteindruck des „SEXTNER WEINKÄSE“ wird von seiner Weinrinde  geprägt und besticht durch seine feinen Aromakomponenten. Die leicht säuerlichen Geschmacknuancen werden sehr harmonisch in den Käseteig eingebunden.
Der „SEXTNER WEINKÄSE“ ist ein sehr feiner, aber herausstechender Individualist.