Sextner Heumilchkäse

Sextner Heumilchkäse

Sensorische Beschreibung

Der „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ ist ein vollfetter Weichkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter  frischer Sextner Heumilch von Sextner Bergbauernhöfen.

Der „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ ist ein Naturprodukt, das seine besonderen sensorischen Qualitäten erst nach einer Reifezeit von mindesten 6Wochen entfaltet. Das Käselaibchen verfügt über eine rötlich bräunliche Rinde.

Das Schnittbild des „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ ist glatt und hat eine elfenbein bis strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, runde Löcher auf mit einem weichen geschmeidigem Käseteig.

Der „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ ist im Gesamteindruck sehr harmonisch und zeichnet sich besonders durch seine weiche, geschmeidige Konsistenz aus.

Käse und Küche

Der „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ ist sehr vielseitig. Er kann mit typischen Südtiroler Brotsorten gegessen werden. Er ist gut geeignet zum Einsatz bei kalten Platten, aber auch zum Überbacken von Gemüse verblüfft er.

Käse und Wein

Zum „SEXTNER HEUMILCHKÄSE“ passen hervorragend leichte, fruchtige Weißweine oder leichte fruchtige Rotweine.