Sextner Helmkäse

Sextner Helmkäse

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER HELMKÄSE“ ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen.
Der „SEXTNER HELMKÄSE“ ist ein Naturprodukt, das seine besonderen sensorischen  Qualitäten erst nach einer Reifezeit von mindesten 12 Wochen entfaltet. Der Käselaib verfügt über eine grau-braune Naturrinde.
Das Schnittbild des „SEXTNER HELMKÄSE“ ist glatt und hat eine elfenbein bis strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, runde Löcher auf.
Die Konsistenz ist geschmeidig, Geruch und Geschmack sind würzig, aromatisch, leicht pikant.
Der „SEXTNER HELMKÄSE“ ist im Gesamteindruck sehr harmonisch und zeichnet sich besonders durch seine würzigen Geschmack und lange Lagerung aus.

Käse und Küche
Der „SEXTNER HELMKÄSE“ ist sehr vielseitig. Er kann mit typischen Südtiroler Brotsorten gegessen werden. Er ist gut geeignet zum Einsatz bei kalten Platten.

Käse und Wein
Zum „SEXTNER HELMKÄSE“ passen hervorragend leichte, fruchtige Weißweine oder leichte fruchtige Rotweine.