Sextner Graukäse

Sextner Graukäse

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER GRAUKÄSE“ ist ein Sauermilchkäse der Magerstufe mit ca. 1%  F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Magermilch von Sextner Bergbauernhöfen, der absolute Fettgehalt beträgt weniger als 0,50%.
Der „SEXTNER GRAUKÄSE“ ist ein Naturprodukt der besonderen Art. Der Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von ca. 1 Woche. Die Farbe dieses Käses geht von hellgelb bis bräunlich, der Käse bekommt keine Rinde, mit fortschreitender Reifung wird der Käse „gläsrig“.

Käse und Küche
Der „SEXTNER GRAUKÄSE“ wird in Streifen geschnitten und mit Zwiebel, Essig und Öl verfeinert. Eignet sich auch sehr gut für Südtiroler Pressknödel.