Sextner Bauernkäse

Sextner Bauernkäse

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER BAUERNKÄSE“ ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen.
Der „SEXTNER BAUERNKÄSE“ ist ein Naturprodukt, das seine besonderen sensorischen Qualitäten erst nach einer Reifezeit von mindesten acht Wochen entfaltet. Der Käselaib verfügt über eine rötlich gefärbte Rinde.
Das Schnittbild des „SEXTNER BAUERNKÄSE“ ist hellgelb bis strohgelb. Der Käseteig wird von mehreren regelmäßig angeordneten Löchern durchzogen.
Die Konsistenz ist sehr weich, fast cremig, geschmeidig und zart. Der Käse ist schnittfest. Geruch und Geschmack sind mild bis leicht würzig.
Der Gesamteindruck des „SEXTNER BAUERNKÄSE“ ist geprägt von der Rotschmiere, der Käse besticht durch die Hamonie des Käseinneren, den leicht säuerlichen, milden und würzigen Charakter.
Der „SEXTNER BAUERNKÄSE“ ist ein moderner Käse für alle Altersschichten.

Käse und Küche
Der „SEXTNER BAUERNKÄSE“ passt zu Salaten und gekochtem Gemüse, Zucchinistreifen, eignet sich aber auch hervorragend für eine Gemüse- oder Kräuterlasagne.

Käse und Wein
Der „SEXTNER BAUERNKÄSE“ passt besonders gut zu zarten, nicht sehr intensiven Weißweinen mit leichtem bis mittlerem Körper.