Sextner Almkäse

Sextner Almkäse

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER ALMKÄSE“ ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen. Dieser Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von mindestens acht Wochen voll.
Das Schnittbild des „SEXTNER ALMKÄSE“ ist glatt und hat eine elfenbein bis strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, runde Löcher auf.
Die Konsistenz ist sehr weich und geschmeidig, Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig.
Der „SEXTNER ALMKÄSE“ ist im Gesamteindruck sehr harmonisch und zeichnet sich besonders durch seine weiche, geschmeidige Konistenz aus.
Der „SEXTNER ALMKÄSE“ hat bereits einige Auszeichnungen erhalten und ist Genuss pur.

Käse und Küche
Der „SEXTNER ALMKÄSE“ ist sehr vielseitig. Er kann mit typischen Südtiroler Brotsorten gegessen werden. Er ist gut geeignet zum Einsatz bei kalten Platten, aber auch zum Überbacken von Gemüse verblüfft er.

Käse und Wein
Zum „SEXTNER ALMKÄSE“ passen hervorragend leichte, fruchtige Weißweine oder leichte fruchtige Rotweine.