Nemes

Sensorische Beschreibung
Der „SEXTNER NEMES“ ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen, verfeinert mit hochwertigen Kräutern oder Pfe erkörnern oder Peperoni oder Wacholdern.
Der „SEXTNER NEMES“ ist ein Naturprodukt. Der Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von mindestens 8 Wochen. Der Käselaib verfügt über eine rötlich gefärbte Rinde
Das Schnittbild des „SEXTNER NEMES“ ist hell- bis strohgelb, der Käseteig weist eine unregelmäßig verteilte Bruch- bzw. Schlitzlochung auf.
Die Konsistenz des „SEXTNER NEMES“ ist weich und fein.
Geruch und Geschmack sind würzig, der „SEXTNER NEMES“ zeichnet sich durch seine leichten, fruchtigen und zugleich würzigen Noten aus.
Der Gesamteindruck des „SEXTNER NEMES“ wird von der Rotschmiere geprägt und besticht durch seine feinen Aromakomponenten. Die leicht säuerlichen Geschmacknuancen werden sehr harmonisch in den Käseteig eingebunden.
Der „SEXTNER NEMES“ ist ein sehr feiner, aber herausstechender Individualist.

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