Formaggio “Ubriaco”

Analisi sensoriale
Il „Formaggio “Ubriaco”“ è un formaggio grasso con contenuto lipidico del 50% ca., prodotto con latte pastorizzato di alta qualità, proveniente dai pascoli d’alta montagna di Sesto, e del tutto privo di OGM.
Il „Formaggio “Ubriaco”“ è un prodotto naturale e sprigiona tutte le sue qualità sensoriali dopo un periodo di stagionatura di almeno 8 settimane. Il formaggio viene immerso nel vino e trattato con le vinacce usate per la vinificazione, assumendo così il suo sapore caratteristico.
Il „Formaggio “Ubriaco”“ si presenta liscio al taglio e il colore della pasta va dal giallo chiaro al giallo paglierino, e mostra occhiature irregolari.
La consistenza è morbida e piacevole al palato, profumo e gusto sono leggermente aromatici e caratterizzati dalle note del vino.
Il „Formaggio “Ubriaco”“ è, nel complesso, un formaggio dal gusto molto particolare, dalle raffinate note aromatiche e dalla peculiare crosta all’aroma di vino. Le note leggermente acidule del vino conferiscono al formaggio un gusto piacevolmente armonioso.
Il „Formaggio “Ubriaco”“ è un formaggio dal gusto raffinato e dal carattere intenso e deciso.