Burro

Burro di alta qualità

Il burro di Sesto Pusteria è uno dei pochi, prodotto con panna fermentata e pertanto particolarmente apprezzato. Ovviamente deriva da latte privo di manipolazione genetica e senza additivi.

Ingredienti:
panna fresca pastorizzata

Tabella valori nutritivi:
contenuto di grassi ca. 83%
contenuto d’acqua: ca. 17%

Contenuto d‘acqua: ca. 17 %

Temperatura consigliata:
conservare al fresco a ca. + 4°C

Da consumarsi preferibilmente entro:
Tre mesi a partire dalla data di confezionamento

Confezionamento:
Confezionato in carta da alluminio da 250 o 500 g

Burro da cucina di Sesto

Ingredienti:
panna fresca pastorizzata

Tabella valori nutritivi:
contenuto di grassi ca. 83%
contenuto d’acqua: ca. 17%

Temperatura consigliata:
conservare al fresco a ca. + 4°C

Da consumarsi preferibilmente entro:
Due mesi a partire dalla data di confezionamento

Confezionamento:
in carta pergamena plastificata da 500 o 1000 g

Burro Di Panna Acida

Il nostro burro di qualità è un burro di panna acida che viene zanglonato in una vasca.
La panna viene separata dal latte e conservata per un po’ di tempo fino alla sua naturale acidificazione, quindi il burro viene zangolato in modo tradizionale in una zangola rotante (di solito una macchina completamente automatizzata). Si dice che sia un testimone silenzioso di un’epoca passata, quando tutti i contadini producevano questo tipo di burro nelle loro fattorie. Il sapore di questo burro ricorda un’estate in alpeggio, poiché molti pascoli alpini producono questo burro dal gusto forte (aromi: ha un leggero odore di formaggio e quando entra in contatto con il calore assume una nota di nocciola. Il gusto è caratterizzato da aromi leggermente resinosi e da sapori aspri che si possono sentire fin dall’inizio, poi una tranquilla transizione verso la freschezza e la cremosità).