Produzione

Produciamo due linee: la linea bianca che comprende prodotti di latte fresco come latte, panna, burro e formaggi freschi (Ziggerlan, Ricotta, Mozzarella, ecc.) e la linea gialla che comprende tutti i tipi di formaggio che necessitano di un tempo di stagionatura più o meno lungo.

Produciamo vari tipi di formaggio secondo antiche ricette e lavorazione artigianale tradizionale, usando latte controllato e fresco di giornata proveniente da masi di alta montagna di Sesto Pusteria. Offriamo una serie di formaggi speciali di gusti diversi. I nostri formaggio più richiesti sono il Bergkäse, Graukäse, Stangenkäse, Almkäse e Bauernkäse.