Formaggio Montelmo

Formaggio Montelmo

Analisi sensoriale
Il „Formaggio Montelmo“ è un formaggio grasso con contenuto lipidico del 50% ca., prodotto con latte pastorizzato di alta qualità, proveniente dai pascoli d’alta montagna di Sesto, e del tutto privo di OGM.
Il „Formaggio Montelmo“ è un prodotto naturale e sprigiona tutte le sue qualità sensoriali dopo un periodo di stagionatura di almeno 12 settimane.
Il „Formaggio Montelmo“ presenta una crosta di colore grigio-marrone.
Al taglio si presenta liscio e il colore della pasta va dall’avorio al giallo paglierino e mostra piccoli fori circolari al suo interno.
La consistenza della pasta è molle, profumo e gusto sono intensi, aromatici, leggermente piccanti.
Il „Formaggio Montelmo“ è, nel complesso, un formaggio dal gusto molto armonioso e si distingue soprattutto per la sua aromaticità e la lunga conservabilità.

Formaggio e cucina
Il „Formaggio Montelmo“ è molto versatile. Si sposa bene con i pani tradizionali altoatesini ed è particolarmente indicato nella preparazione di piatti freddi.

Formaggio e vino
Il „Formaggio Montelmo“ si abbina in modo eccellente a vini bianchi e rossi leggeri e fruttati.